豚トロを買いました。ブロックかと思ったら150gの薄切りがたくさん入っていました。 レバーはハツと分けて、臭みを取ります。 血管があるところを割いて、冷水に一時間付けます。牛乳につけると臭みがとれてなお良い。 こんな感じになります。 しっかり炒め…